#新良首屆烘焙大賽#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
菜式簡介
破天荒頭一次做個帶餅底的重芝士。只因爲白巧克力和那一小包餅幹屑。六寸芝士的分量削減了一半，應該是個四寸圓模的量。沒有四寸模，卻有個罐頭盒子大小差不多。當即決定就它了。不是活底，擔心不太好脫模，在罐底墊了一張油紙。
餅幹屑墊底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沈底，了無蹤迹。水浴，認認真真烤上60-70分鍾，表面還是淺淺的原色，足足等到兩小時後，終于見到淺淺金色。會不會太幹呢？趕緊出爐。冷卻到室溫，其實這時候蛋糕已經收縮，與壁周有了一道淺淺的縫，不敢妄動，老老實實放入冰箱，冷藏4小時以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓搗出來。果然是冷藏以後更好脫模，至少，這家夥變得緊實許多，不用太擔心弄傷了去。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪125克
- 雞蛋1個
- 白糖25克
- 酸奶30克
- 牛奶15毫升
- 玉米澱粉7克
- 白巧克力25克
- 蔓越莓幹25克
- 輔助料
- 餅幹屑60克
- 黃油25克
#新良首屆烘焙大賽#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法步驟
#新良首屆烘焙大賽#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
巧克力也可以不融化，而是切碎後同蔓越莓一起加入芝士糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
若不好脫模也可以用電吹風吹一下。