完美蔓越莓巧克力軟曲奇

美食達人@考丫

菜式簡介
　　這個聖誕新年假期尤其忙碌，今天終于有時間更新下菜譜。因爲新年，給大家推薦這款很有節日氣氛的蔓越莓巧克力曲奇

主材料: 無鹽黃油170 克; 紅糖3/4 杯; 白糖1/4 杯; 雞蛋1個; 天然香草精2茶勺; 中筋面粉2 杯; 玉米粉2茶勺; 烘焙小蘇打1茶勺; 鹽1/2茶勺; 巧克力3/4 杯; 幹蔓越莓3/4 杯

第一步：黃油軟化打發後，加入白糖和紅糖混合攪拌至打發

第二步：加入雞蛋和香草精，高速攪拌至均勻

第三步：面粉過篩，和玉米粉，小蘇打，鹽混合均勻後加入到2中，再用膠鏟攪拌成均勻的面糊

第四步：將白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆

第五步：在面糊中均勻的拌入巧克力和蔓越莓後，用保鮮膜覆蓋並置入冰箱冷藏至少2小時

第六步：取出面糊，室溫下回溫10分鍾，烤箱預熱176攝氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圓球放置在烤盤上

第七步：176攝氏度烘烤8到10分鍾，烤好的曲奇會呈現成彭彭的半球形。用勺子輕輕的趁熱將曲奇壓扁，隨後轉移到架子上冷卻即可

第八步：剛出爐的曲奇會很軟，冷卻後的曲奇外部酥脆內部很有嚼勁的口感，曲奇可密封保存1個星期左右

完美蔓越莓巧克力軟曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

面糊可冷藏超過2小時甚至過夜，只需在烘烤之前將面糊回溫之間延長到30分鍾即可

菜譜標簽：烘焙曲奇

相關食材：蔓越莓巧克力

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