巧克力蔓越莓吐司

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　孩子喜歡吃巧克力，愛屋及烏的喜歡所有帶巧克力的食物，做完牛軋糖還剩下一點蔓越莓，就來個混搭的土司吧，烤出來以後這個口感倒是讓我驚豔，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜膩，真的很好吃

第一步：主配方中所有材料放入面包機，選擇發面程序（發面包括和面和一次基礎發酵）

第二步：准備好耐烤巧克力，蔓越莓切碎

第三步：28分鍾後和面完成，拉一個手套膜（不同的面包機出膜的時間也不同）

第四步：稍微收圓一下面團，繼續發酵

第五步：面包機顯示時間0的時候面團發酵完成

第六步：面團取出平均分成3份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜室溫下松弛15分鍾

第七步：取一個面團擀成長的牛舌狀

第八步：在面團上撒上適量的蔓越莓和巧克力豆

第九步：面團從下往上卷起來，收口處捏緊，蓋上保鮮膜再次松弛10分鍾

第十步：取一個面團按扁，擀成長的細長條狀，在面團上撒上適量的蔓越莓和巧克力豆

第十一步：面團從下往上卷起來

第十二步：所有的面團放入土司盒，進烤箱中進行二次發酵

第十三步：發酵到土司盒的8分滿取出，預熱烤箱165度

第十四步：土司盒放入底層165度烤35分鍾

第十五步：土司烤熟出爐後脫模放涼

第十六步：切開的土司，組織很不錯，有嚼勁

巧克力蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同季節，不同品牌的面粉的吸水性不同，可以預留5%的水份後面再放
2·不同品牌的土司盒烤的溫度和時間也不同，根據各自土司盒靈活調整
3·根據各自烤箱的脾氣靈活調整土司的放置烤層，設置時間和溫度

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓巧克力吐司

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