【巧克力芝士蛋糕】----最給LG的最愛食品

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　昨天剛敗到奶油奶酪等一批烘焙材料回來補充庫存，昨晚就迫不及待的和女女一起合作，做了一個巧克力芝士蛋糕。冰好今天早上脫模出來，給大家做早餐吃，哈哈，味道真是好極了。我在期待著女女親自做蛋糕給我過生日呢。

第一步：堅果消化餅8個准備好，用手捏成小塊，然後放攪拌機打成粉末。

第二步：黃油用碗裝好隔水融化，放涼。

第三步：奶油奶酪切塊，加進全部砂糖隔水加熱軟化。

第四步：打好的餅幹加入融化的黃油30克，徹底拌均勻後倒進6寸的活底蛋糕模具。模子四周塗上一層黃油放粘，然後放冰箱冷藏。

第五步：黑巧克力隔水加熱融化，放溫。

第六步：軟化的奶酪端離熱水，手動打蛋器攪拌均勻，途中加進牛奶和椰漿並攪拌混合。先後加進一只雞蛋，整只敲進去並攪拌均勻後再加兩一只進去。

第七步：接著倒進黃油，並攪拌混合。

第八步：跟著放進生粉，混合到沒有顆粒就是芝士糊。

第九步：巧克力液倒進混合好的芝士糊裏頭，攪拌均勻。

第十步：把弄好的芝士糊倒進鋪了餅幹的模具，模具底部墊上錫紙。

第十一步：烤箱最底層放一烤盤，並注進2/3清水，倒數第二層插進烤網放上蛋糕。烤箱預熱160度上下火烤30分鍾後，把加了水的烤盤抽出，繼續幹烤25分鍾。打開烤箱門讓蛋糕自然冷卻再放進冰箱冷藏4~5小時或者隔天取出來脫模。

第十二步：剛烤好的蛋糕還有點晃動是正常的，冷藏後就變結實了。如果覺得蛋糕過于單調，不妨把白色巧克力融化了倒點裝飾，並加幾個彩色糖果更誘人呢。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力芝士

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