巧克力芝士蛋糕

美食達人@yiniwener

菜式簡介
　　這個蛋糕很費時，也很費力，但是當你成功的一霎那，也同樣會感到驚歎，烘焙的魔力，真的不可思議，簡單的材料卻能做出讓人驚歎的作品。吃上一口，濃郁的奶酪，絲滑的口感，不言而喻！

第一步：將奧利奧餅幹去掉中間的夾心。

第二步：裝在厚實的食品袋中，用擀面杖擀成粉末狀。

第三步：將40克黃油隔水軟化。

第四步：放入餅幹末，攪拌均勻。

第五步：倒入模具中，用勺子壓平。放入冰箱冷凍半小時以上。

第六步：將奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加熱。

第七步：用打蛋器攪打均勻，再倒入淡奶油繼續攪打均勻。

第八步：分兩次加入全蛋，攪拌均勻。

第九步：取出凍好的餅幹模，將蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度預熱，上下貨倒數第二層烤30分鍾。（底層插入水盤）。30分鍾後取出水盤，繼續烤30分鍾。

第十步：取出晾涼，將黑巧克力隔水融化。

第十一步：倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小時以上。

第十二步：將蛋糕取出，用熱毛巾圍住周邊捂一下，脫模。也可用吹風機脫模。將白巧克力隔水融化。

第十三步：用牙簽在蛋糕表面畫出花朵的模樣，然後將融化的白巧克力裝入裱花袋，畫出花朵。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力芝士

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