榴蓮巧克力凍芝士

美食達人@皮皮熊

菜式簡介
　　第一次吃榴蓮的時候，完全接受不了那味道，就覺得奇臭無比啊，那裏好吃啊。。差點都吐了。。。第2次是在LG的極力勸說下才吃，這次就沒有覺得難吃了。。。到第3次吃的時候就感覺還不錯啊。。一直到現在越來越愛。。。

第一步：材料，（6寸模的量）。

第二步：餅底的製作：
把餅幹放入保鮮袋，用擀面杖錘碎（越細越好）。黃油隔熱水完全融化，把錘碎的餅幹倒進黃油裏拌勻，倒入磨具中，用勺子壓緊。放入冰箱待用。

第三步：芝士糊的製作：
1）吉利丁用冰水泡軟，加人椰漿中，隔熱水攪直完全融化，放涼待用。

第四步：2）卡夫芝士軟化後隔熱水攪打直順滑無顆粒，加入榴蓮肉，細砂糖，椰漿，攪打均勻。

第五步：3）鮮奶油打直7成發（勉強可以流動），到入2，攪拌均勻（顔色一致）。

第六步：4）拿出磨具，倒入伴好的芝士糊，用裏震動幾下，試表面平整，放入冰箱冷藏3個小時。

第七步：巧克力層製作：
巧克力+黃油+冰水泡軟半片的吉利丁+椰漿，隔熱水攪直完全融化。放涼待用。

第八步：拿出冷藏好的芝士糊，倒入調好的巧克力糊，端起磨具，左右晃動，使表面均勻一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。

第九步：脫模的時候，先用小刀沿著磨具四周劃一圈。

相關食材：榴蓮巧克力芝士

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