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【番茄配方】巧克力芝士蛋糕——濃滑巧克力醬搭配的乳酪蛋糕

美食達人@我愛番茄美食
【番茄配方】巧克力芝士蛋糕——濃滑巧克力醬搭配的乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
  這個蛋糕,可以說是最簡單的混搭卻搭出最出色的味道,說它簡單,雖然是雙層的蛋糕,但既不用像黑森林、歌劇等一層層的抹餡,也不用像做慕斯一樣一層做好再小心翼翼的鋪上一層,濃滑巧克力醬搭配乳酪蛋糕的美味卻又絕不簡單。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
黃油80克
奶油奶酪250克
雞蛋1顆
細砂糖40克
輔助料
消化餅幹90克
玉米澱粉1大勺
黑巧克力60克

【番茄配方】巧克力芝士蛋糕——濃滑巧克力醬搭配的乳酪蛋糕的做法步驟

  • 第一步: 消化餅幹先提前搗碎
  • 第二步:黃油隔水加熱至融化成液體。
  • 第三步:將融化的黃油的一半倒入消化餅幹中,攪拌均勻
  • 第四步:攪拌好的消化餅幹倒入模具中,用擀面杖將餅幹壓緊實,放入冰箱冷凍
  • 第五步:奶油奶酪加砂糖隔水加熱並不停攪拌至成醬狀,攪拌到無顆粒的時候,關火
  • 第六步:將雞蛋液倒入奶酪中攪拌均勻
  • 第七步:繼續倒入之前融化的黃油,攪拌均勻。
  • 第八步:接著將巧克力隔水融化成巧克力醬
  • 第九步:將1大勺的玉米澱粉、淡奶油到入奶酪糊中,攪拌均勻,
  • 第十步:接著倒入巧克力醬攪拌成巧克力奶酪糊,
  • 第十一步:攪拌好的奶酪糊倒入模具中
  • 第十二步:將模具包上一層錫紙,放入烤盤中,給烤盤裏倒入一些熱水,大概烤盤的一半就可以
  • 第十三步: 放入預熱好160°的烤箱倒數第二層,烤20分鍾之後,將烤盤裏的水倒出來,繼續放入烤箱烤25分鍾即可
  • 菜譜標簽:老人下午茶學生

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