芝士片乳酪蛋糕

第一步：芝士片切小丁。

第二步：煮鍋倒入牛奶，放入芝士片。

第三步：小火加熱，不停攪拌至芝士片融化。

第四步：篩入玉米澱粉和低粉，拌勻，放至冷卻。

第五步：加三個蛋黃，拌勻。

第六步：拌勻的面糊過篩。

第七步：三個蛋清分三次加細砂糖，打至幹性發泡。

第八步：取三分之一蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻。

第九步：將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。

第十步：翻拌均勻。

第十一步：將面糊倒入8寸活底戚風模具中，震去大氣泡。

第十二步：烤箱下層放烤盤，加開水。烤箱預熱130℃烤40分鍾，140烤10分鍾，再160℃烤20分鍾。

第十三步：表面上色及時加蓋錫紙，時間結束不要拿出來，繼續放裏面焖半小時。

第十四步：切塊。