輕乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激淩一樣可以挖著吃的蛋糕

第一步：把牛奶，奶酪，淡奶油，放入料理機打到順滑無顆粒狀。奶酪糊的製作研究了很多版本發現還是用料理機最好用，省去了加入的麻煩，也不用自己去攪拌。

第二步：把蛋清蛋黃分開把細砂糖20克加入蛋黃，用打蛋器打到顔色體積變大顔色變淺。

第三步：把蛋黃倒入奶酪糊

第四步：低筋面粉倒入奶酪糊拌勻，放入冰箱待用，接下來打發雞蛋清。

第五步：雞蛋清加入一小勺檸檬水。據說有除腥味，穩定蛋白不消泡的功能。做過好幾次了，加與不加，說實話沒嘗出有啥區別來。用完了檸檬別扔了，可以泡一杯，檸檬蜂蜜水喝喝，味道十分不錯。

第六步：白糖分三次加入。打到起粗泡加一次。

第七步：再加一次打到濕性發泡，如圖。用打蛋器拉起彎曲的尖兒即可。

第八步：把打好的雞蛋清與奶酪糊翻拌均勻。忘記拍照了。翻拌就是自下向上翻拌。切忌轉圈攪拌會讓蛋白消泡影響口感。翻拌好了倒入模具震幾下震出大氣泡

第九步：趁熱脫模。拿出來輕震幾下就可可以脫模了。

第十步：非常適合寶寶吃的一款蛋糕。