輕芝士乳酪蛋糕
美食達人@食Fun有趣
菜式簡介
芝士控，不容錯過這個輕芝士乳酪蛋糕哦，保證讓你欲罷不能！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪100克
- 牛奶100克
- 黃油20克
- 低筋面粉40克
- 雞蛋5只
- 輔助料
- 細砂糖80克
輕芝士乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：把20克黃油放入攪拌碗，隔熱水溶化。第二步：100克奶油奶酪隔熱水，用電動打蛋器攪拌融化。第三步：分次加入100g牛奶攪拌均勻。第四步：再加入已融化黃油，攪拌均勻。第五步：把5只雞蛋蛋清分離，備用。第六步：把5個蛋黃逐個加入並攪拌均勻。第七步：放已過篩40克低筋面粉，翻拌均勻。第八步：蛋清內加入80克細砂糖，用電動打蛋器打發至幹性發泡。第九步：面糊內加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。第十步：將稍微拌勻面糊再倒回剩余的蛋白霜種，翻拌均勻。第十一步：使用6寸蛋糕模具，模具內周邊鋪上油紙，最底下包錫紙，倒入面糊。第十二步：烤盤內加入適量溫水。第十三步：放入已預熱烤箱，上下管150度烘烤50分鍾。第十四步：當當當~美美的成品。
