大理石重乳酪芝士蛋

美食達人@暗彌

菜式簡介
　　一直很喜歡吃大理石紋乳酪蛋糕終于下定決心自己做一款了第一次做還不錯~(≧▽≦)/~PS:我忘記照步驟了只剩下成品照片了

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 奶油奶酪250克; 黃油100克; 消化餅幹100克; 雞蛋2個; 奶油70ML

輔助料: 綿白糖50克

大理石重乳酪芝士蛋的做法步驟

第一步：奶油奶酪室溫融化後隔水加熱打散攪拌分幾次加入奶油和白砂糖攪拌至光滑無顆粒感

第二步：加入雞蛋，先加一個，攪拌均勻後加入另一個

第三步：將黃油隔水融化其中50克加入奶油奶酪糊中攪拌至沒有油星

第四步：消化餅幹用擀面杖擀碎成細末拌入剩下的50克黃油放入蛋糕模具鋪平壓實

第五步：將奶酪糊舀出少量與巧克力醬混合均勻，並將巧克力奶酪糊裝入裱花袋中

第六步：將剩下的奶酪糊倒入蛋糕模具，用巧克力奶油奶酪糊裝飾畫出自己喜歡的模樣

第七步：烤箱預熱一百八十度十分鍾後，浴水法中下層180°隔水烤60分鍾

第八步：放涼後放到冰箱冷藏3小時脫模

第九步：這是成品樣子白熾燈下不好看還沒脫模

大理石重乳酪芝士蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·我用的是8寸模具，如果用六寸時間延長10分鍾
2·如果不想上色，在50分鍾的時候可以加一層錫箔紙，我的是中間有急事出去了忘記加了
3·我的奶油奶酪室溫融化的好像是由于我沒有把保鮮膜撕掉導致水分流失過多所以加的奶油，如果正常的話是不用加奶油的。
4·花紋的可以用巧克力醬也可以直接巧克力融化跟奶油奶酪糊混合或者各種顔色的食用色素粉也可以
5·上面的花紋可以隨便畫我就是隨便畫的

菜譜標簽：快手菜

相關食材：芝士乳酪

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