椰蓉卷卷面包

美食達人@眼角眉梢-格格

菜式簡介
　　超級香的面包，愛椰蓉的一定不要錯過。長帝焙man CRTF32K烤箱上色均勻，成品金燦燦的，超級誘人。

第一步：先做內餡（無鹽黃油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）軟化的黃油中加入糖粉，攪打至黃油顔色發白，糖粉完全融化；

第二步：分次加入全蛋，攪打至蓬松；

第三步：加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均勻，放冰箱冷藏30分鍾以上；

第四步：做湯種。把40克高粉過篩，加200克水攪拌至無顆粒，小火加熱至蛋抽劃過痕迹不消失。蓋保鮮膜放涼待用；

第五步：面團材料用後油法揉至擴展階段，放溫暖處發酵至二倍大；

第六步：發酵好的面團，分成8個50克每份的面團和2個80克每份的面團，蓋保鮮膜醒面排氣15分鍾；

第七步：把每份50克的面團擀成橢圓，抹上內餡；

第八步：從上而下卷起；

第九步：從中間切開，頂部不切斷；

第十步：切面朝上，兩面卷起來，尾部捏緊；其他兩個等份面團我做成了心形的椰蓉面包；

第十一步：放入模具二發；

第十二步：二發完畢

第十三步：放入預熱好的長帝焙man CRTF32K烤箱，170度25分鍾。

椰蓉卷卷面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·具體時間溫度請參考自家烤箱；
2·一定用超細杏仁粉，否則杏仁粉過粗，蛋糕口感會粗糙；
3·若用這個模具做，可以選擇份量加倍，這些面糊只倒了模具的一半。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包椰蓉

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