椰蓉面包

美食達人@慕可可

菜式簡介
　　椰蓉的香味是怎麼也抵擋不了的。
　　做了很多回了，今天做的送朋友。
　　這次是拿面包機和的面，面包機真的很給力

主材料: 高筋面粉120克; 低筋面粉30克; 黃油35克; 酵母3克; 白糖18克; 鹽2·5克; 奶粉10克; 雞蛋35克; 水70克; 椰蓉餡適量; 椰蓉70克; 糖粉35克

第一步：把製作面包的所有原料倒進面包機，和到擴展階段。如果手工揉面，就用後油法把面團揉到擴展階段。

第二步：把揉好的面發酵至2·5倍大。手指紮個坑不回縮就是了。

第三步：給面團排氣後，分成10個面團，醒發10分鍾。

第四步：把椰蓉包入面團，做成喜歡的形狀。我做了兩種:菊花狀:把包了椰蓉的面團壓扁，切出花瓣，每個花瓣旋轉90度。麻花狀:面皮橢圓形，包入長條狀椰蓉，封口向下，壓扁，擀成長橢圓形，中間切一刀，兩頭不切斷，然後抓住兩頭扭成麻花狀。

第五步：做好後室溫發酵2倍大，刷上蛋液，烤箱中層，180度，15分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包椰蓉

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