椰蓉蜜豆沙面包（附椰蓉餡的製作）

美食達人@豆味小廚

第一步：原料圖。

第二步：黃油軟化後和糖粉混合均勻。

第三步：將蛋液分次加入拌好的步驟2中。

第四步：加入奶粉混合均勻。

第五步：加入椰蓉混合均勻。

第六步：做好的椰蓉餡由于含有黃油，因此在製作前需放入冰箱冷藏。

第七步：做好的蜜豆用攪拌機打磨成豆沙。

第八步：將面團的材料全部倒入面包機中。（注意鹽和酵母要分開）

第九步：面團揉至擴展階段。

第十步：發酵至2—2·5倍大。

第十一步：發酵好的面團分成18個劑子，排氣滾圓。中間發酵10分鍾。

第十二步：取一個劑子擀成橢圓形面片，平鋪上蜜豆沙。

第十三步：再包入一小塊椰蓉餡。

第十四步：從上往下卷起。

第十五步：卷好的面團放入刷了油的蛋糕模中，最後發酵2—2·5倍大。

第十六步：發酵好的面團。

第十七步：面團上刷上蛋液。

第十八步：烤箱180°預熱10分鍾後，將面團放入，180°上下火烤製20分鍾。（依據各家烤箱而定）

第十九步：烤好的面包冷卻脫模。

第二十步：揉面過頭，導致面筋斷裂，雖然拉不出絲，但內部組織仍舊相當松軟。

菜譜標簽：烘焙

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