花生椰蓉面包圈

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　自己做面包，無額外的添加劑，吃起來更安全、放心。變著花樣做面包，賞心悅目，既飽口福，又飽眼福。

主材料: 高筋面粉300克; 中筋面粉100克; 玉米油30克; 雞蛋1個; 白糖40克; 鹽1·5克; 酵母4克; 牛奶170克（根據面粉的吸水性增減）

第一步：除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松弛30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：面團發酵好後排氣，分成7等份。

第四步：將小面團按扁，放入花生椰蓉餡，收口捏緊。

第五步：按扁小面團，慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破餡料露出。

第六步：用鋒利的刀片小心地在面團上切割，切成均勻的切口，只劃破一層表皮。

第七步：面餅翻面，卷成圓柱狀，底邊朝下，防止發酵時張開。

第八步：圈成圓，兩頭對接，捏緊（把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實）。

第九步：放入鋪了油紙的烤盤裏，進行二次發酵。發酵至原來的二倍大，表面刷蛋液。

第十步：烤箱預熱，中上層，上下火，130度烤30分鍾，上色滿意加蓋錫紙。

第十一步：還有余熱時密封保存。

第十二步：成品圖欣賞。

第十三步：成品圖欣賞。

花生椰蓉面包圈做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：花生面包椰蓉

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