花生醬面包卷

美食達人@火鍍紅葉

花生醬面包卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉225克; 酵母3克; 黃油25克; 鹽1克; 糖50克; 蛋40克; 水120克; 顆粒花生醬適量

輔助料: 蛋液適量

花生醬面包卷的做法步驟

第一步：先做湯種，水100克+高粉25克煮成糊狀後放冰箱冷藏

第二步：湯種100克、1/3的高粉、糖20克、蛋40克、水20克放面包機內

第三步：拌至糊狀

第四步：加入其余的材料（除黃油外）

第五步：拌成光滑面團後加入黃油，拌至出膜

第六步：發酵2·5倍大

第七步：轉動面包機排出氣體，靜置30分鍾

第八步：取出面團分成4等份

第九步：取一面團擀成長方形片狀

第十步：抹上顆粒花生醬

第十一步：卷起成橄榄狀

第十二步：做好的面坯排放在烤盤中

第十三步：發酵1·5倍大，塗上表面蛋液

第十四步：在面團上割出幾個口子

第十五步：放180度的烤箱中烤20分鍾

第十六步：出爐晾涼即可食用

菜譜標簽：烘焙

相關食材：花生面包花生醬

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