花生醬全麥面包卷

美食達人@小妞_hebycE

菜式簡介
　　昨天的一場大雨使火爐般的西安溫度大降，今天天氣依然涼爽，忽然有了想念烤箱，想要烘焙的念頭，立即動手把昨天晚上收拾冰箱找到的花生米，用破壁機加入鹽和橄榄油打成花生醬，做了這個好吃的花生醬全麥面包卷，明天的早餐有著落，感謝烘焙，使我們的生活多了一道風景線……

第一步：將除餡料之外的所有面團材料混合在一起揉至完全擴展階段，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

第二步：發酵結束後、取出面團分成六份，分別收圓，松弛15分鍾；

第三步：趁著面團松弛期間，將適量的花生醬和細砂糖混合在一起攪拌均勻；

第四步：取一個發酵好的面團，擀成長舌形、抹上花生醬；

第五步：卷成長筒、捏緊收口；

第六步：再把每一個長筒搓成與模具等寬的長條，排入模具中；

第七步：第二次發酵至不超過兩倍大；

第八步：剩下的蛋黃加入一倍的水，用毛刷刷在表面上；

第九步：放入預熱180度烤箱中層，上下火、20分鍾左右；

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

花生醬全麥面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1）因爲不同品牌的面粉吸水性不同，揉面時預留液體以免面團過軟。1）高溫天氣盡量使用冷藏的冰水揉面，以免面團提前發酵。3）餡料可以根據自己的喜好隨意搭配，例如豆沙餡，奶酪餡等等。4）烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣自行調節。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：花生面包花生醬

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