花生醬面包

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第一步：50克水50高粉1克酵母。

第二步：除黃油和鹽外主面團和波蘭種全部混合攪拌。

第三步：面團光滑時加入黃油和鹽攪拌（後鹽後油法）

第四步：黃油混合後可以把面團撕小塊再攪拌。

第五步：攪拌好的狀態。

第六步：割少許面團用手可以拉出大片結實的透明薄膜（膜要有韌性不易破）

第七步：滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。

第八步：發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

第九步：按壓排氣分5份。

第十步：壓扁擠上花生醬。

第十一步：包好收口朝下。

第十二步：擀成椰圓形。

第十三步：用刀在表面劃幾刀。

第十四步：如圖所示。

第十五步：卷起放進紙模裏。

第十六步：放入烤盤二次發酵。

第十七步：花生仁壓成粒。

第十八步：發酵好後刷蛋液。

第十九步：撒花生粒。

第二十步：放入提前預熱的烤箱150℃中層20-25分鍾（溫度時間僅供參考)

第二十一步：成品欣賞。

第二十二步：成品欣賞。

第二十三步：成品欣賞。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：花生面包花生醬

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