椰蓉面包
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
椰蓉的香味真的不是其他的東西可以代替的，濃郁的椰蓉面包讓人垂涎欲滴，椰蓉的那種醇香在唇齒間久久不能散去……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度神級
- 主材料
- 高筋面粉290克
- 奶粉25克
- 糖40克
- 酵母4克
- 鹽3克
- 冰牛奶102克
- 冰雞蛋一個（全蛋液45克）
- 冰淡奶油40克
- 煉乳30克
- 輔助料
- 黃油25克
椰蓉面包的做法步驟
第一步：椰蓉+油+糖。第二步：攪拌均勻待用。第三步：主料中所有的食材放入廚師機中。第四步：開2檔攪拌均勻（3分鍾左右）。第五步：面團揉至擴展階段，加入軟化好的黃油，開2檔揉3分鍾，再轉4檔揉10分鍾左右。第六步：至面團能拉出薄而有彈性的手套膜即可。第七步：不用發酵，直接取出面團，分成12個均勻的小劑子，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛20分鍾。第八步：時間結束後，取出一個面團。第九步：擀成長舌狀。第十步：從上往下。第十一步：卷起。第十二步：依次做完，再次蓋上保鮮膜室溫靜置20分鍾。第十三步：時間結束後，取出一個面團。第十四步：盡量擀成，排氣。第十五步：從下往上卷起，盡量卷緊。第十六步：再次團圓。第十七步：依次全部做完。第十八步：擺入烤盤中，留出間隙。第十九步：放入不開的烤箱內，底部放一碗100度開水，幫助進行發酵，（溫度保持35度，濕度85%），發酵時間約爲60分鍾，面團發酵至2-3倍大。第二十步：發酵好的面包生胚。第二十一步：面包上面鋪滿椰蓉，盡量抹平，動作要輕哦。第二十二步：烤箱預熱（160度）10分鍾，面包生胚放入烤箱內，160度先烤5分鍾，蓋錫，再烤12分鍾即可。第二十三步：出爐了。第二十四步：好了??，好香耶！第二十五步：成品圖。第二十六步：成品圖。第二十七步：成品圖。第二十八步：成品圖。第二十九步：成品圖。第三十步：成品圖。
