椰蓉面包
美食達人@大林Darling
菜式簡介
椰蓉是經常會被加在面包、甜點中，增加其味道和口感，自從上次做了椰蓉球以後，我便對椰蓉情有獨鍾了，想著把椰蓉粉放入面包裏，香軟的面包中參雜著椰香，這樣複合口感簡直豐富的不要不要的！
椰蓉含有糖、脂肪、蛋白質、一些維生素及微量元素，但熱量比較高，愛吃它的你可不能貪口哦，嘻嘻～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉240克
- 低筋面粉60克
- 黃油120克
- 細砂糖30克
- 水160克
- 雞蛋2個
- 椰蓉150克
- 糖粉50克
- 輔助料
- 鹽4克
- 酵母4克
椰蓉面包的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：面包材料：粉類過篩，除黃油外全部放入東菱面包機DL-K30A。第三步：開啓和面程序20分鍾，沒有面包機的就人工手揉。第四步：加入軟化的黃油繼續設置和面功能20分鍾。第五步：在用東菱面包機DL-JD08中的發酵功能，把面團發酵至2-2·5倍大，用手指戳一戳不粘手，不回彈，就是發酵好啦。第六步：這次做的是10個面包的量輕揉排氣等分成10份，蓋好保鮮膜松弛15分鍾。第七步：椰蓉餡製作方法：將所有准備好的材料放在一起，用刮刀攪拌均勻，分成10份備用第八步：面團擀成片，放入一顆椰蓉球，用虎口處封口，盡量不要進空氣。擀面杖擀成橢圓形，用到輕輕劃幾刀，露出椰蓉即可，兩頭往外拉然後反方向轉兩圈以後把頭尾粘在一起壓在下面藏起來即可，擰成好看的花形。第九步：椰蓉比較散整形的時候容易散出來，動作盡量輕柔,面團用保鮮膜封住，再次發酵成2倍大，大概25分鍾後，刷一層蛋液。第十步：放入東菱烤箱DL-K30A中180度預熱，烘烤15分鍾左右，面包表面金黃即可出爐，具體也要看自家烤箱的脾氣。
