椰蓉面包的做法步驟
第一步：稱取面團所有材料放入盆中，攪拌均勻成團無幹粉。第二步：將面團放入面包機中啓動和面程序15分鍾。第三步：程序結束，面團光滑，可拉出小片粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。第四步：啓動第二個和面程序15分鍾，程序結束，面團揉至擴展階段，表面光滑細致，可拉出薄而不易破的薄膜。第五步：將面團在面包機中直接發酵至兩倍大。第六步：取出面團，撒幹粉防粘，將面團分割成大小均勻的小面團，揉勻滾圓松弛10分鍾。第七步：軟化的黃油中加入細砂糖攪打至顔色變淺，體積變大。第八步：分次加入蛋液，每一次充分攪勻再加下一次。第九步：加入椰蓉拌勻。第十步：加入牛奶。第十一步：椰蓉餡攪拌均勻第十二步：取一個面團壓扁成圓餅狀，放適量椰蓉餡。第十三步：包成包子狀。第十四步：收口向下擀成橢圓形面餅，用利刀將面分成等份，兩端不要切斷。第十五步：將面餅從上向下卷起，捏住兩端扭兩圈。第十六步：兩端向中間對接捏緊，做好所有面包生胚，放在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。第十七步：將面包胚二次發酵至兩倍大，表面均勻刷一層全蛋液，送入預熱好的烤箱中層，上火190度，小火170度，烤18分鍾左右。第十八步：烤好的面包，放置手溫，密封保存。
椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：1、烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，根據自家烤箱情況調整。
2、面團添加適量根據面粉的吸水率不同，預留10克左右調整。
3、面包晾至手溫密封保存
