椰蓉控不可錯過的一款小面包，好吃無添加！

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　椰香超濃郁的椰蓉辮子小面包，柔軟香甜，做法簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子的造型非常簡單，手殘黨也不用怕，操作零難度，一次就可搞定！

第一步：首先准備好全部的食材。

第二步：除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

第三步：啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

第四步：加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟面團慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較爲結實的薄膜。

第五步：收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

第六步：面團發酵時，我們來做下椰蓉陷，黃油隔熱水融化成液體，加入糖粉、奶粉拌勻，分三次加入蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻，椰蓉餡就做好了。

第七步：取出發酵好的面團，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封松弛15分鍾。

第八步：取出一塊松弛好的面團，輕輕擀成長方形。

第九步：鋪上一層椰蓉餡。

第十步：自上而下卷起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

第十一步：從中間切開，一分爲二，頂部留下一小部分不要切斷。

第十二步：左右交叉編成兩股的辮子，捏緊兩頭，放入錫紙盒，送入烤箱設置38度進行二次發酵。

第十三步：當發酵至八九分滿時取出，刷上一層全蛋液。

第十四步：再撒上一點蔓越莓幹跟杏仁片。

第十五步：然後放入提前預熱的烤箱中下層，上火200度下火190度烘烤18分鍾左右。

第十六步：烤製完成後直接取出，晾涼後密封保存。

椰蓉控不可錯過的一款小面包，好吃無添加！做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體爲佳。
2·每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、溫度僅供參考。
3·若不喜歡著色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。

菜譜標簽：烘焙西餐早餐

相關食材：面包椰蓉

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