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巧克力奶油霜

美食達人@食·色
巧克力奶油霜封面圖

菜式簡介
  基礎奶油霜的變化,用來搭配巧克力口味的點心。有了基礎奶油霜,巧克力口味的製作就非常簡單了。把君之的分量減了一半,就這麼些,也得用上好一陣子了。往日,爲著少少許的用量,是決計不肯做的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
基礎奶油霜100克
黑巧克力40克
牛奶10克
輔助料
白蘭地5克

巧克力奶油霜的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:用料
  • 第三步:巧克力切碎屑,放入碗中
  • 第四步:坐在熱水中,隔水加熱
  • 第五步:加入牛奶
  • 第六步:不斷攪拌至完全融化
  • 第七步:取出碗,晾涼至室溫
  • 第八步:基礎奶油霜倒入大碗
  • 第九步:一邊攪打一邊加入巧克力液,至充分攪打均勻
  • 第十步:加入白蘭地
  • 第十一步:攪打至順滑細膩
  • 巧克力奶油霜做法技巧/竅門/補充說明:

    因爲沒有朗姆酒,用了白蘭地來替代。
    隔水融化巧克力的時候,注意不要讓水濺到碗中,溫度也不要太高
    基礎奶油霜應先回至室溫再使用。

    菜譜標簽:家常菜甜品
    相關食材:奶油巧克力

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