迷你巧克力奶油夾心派

美食達人@yanyan8223

菜式簡介
　　每次同學聚會、家人聚餐、特殊節日我都會來美食淘幾道色香味俱全的美味菜，今天我這個初丁也來試試上傳菜譜，也算是爲美食同仁們一個小謝禮！！！
　　因爲周末同學聚會需要一款聊天談心時的小點心，所以製作了這款迷你巧克力奶油夾心派，得到姐妹們的肯定，因爲是提前製作出來的，所以有充分的時間來照照片，嘻嘻嘻，希望各位喜歡！！！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉100克; 黑巧克力50克; 可可粉20克; 雞蛋50克; 細砂糖65克; 植物油50克; 泡打粉1/2小勺; 小蘇打1/4小勺; 牛奶60克

輔助料: 黑巧克力100克; 朗姆酒1小勺; 黃油30克

調味料: 奶油霜120克

迷你巧克力奶油夾心派的做法步驟

第一步：首先來個全料大集合，製作這款小甜點需要准備。A料：松軟巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，雞蛋1個，細砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺(2·5ML)，小蘇打1/4小勺(1·25ML)，牛奶60克B料：焦糖奶油霜120克C料：黑巧克力100克，朗姆酒1小勺(5ML)，黃油30克

第二步：首先，把雞蛋、細砂糖和植物油放到盆中用手動打蛋器打均勻，讓油充分與其他兩種配料融合。

第三步：將切碎的黑巧克力放入小碗中，隔水化開成醬，期間要不斷用小勺子攪拌，將巧克力醬加入到打發的混合液中。

第四步：同樣要將巧克力打到與雞蛋混合液融合，不要著急慢慢打。

第五步：倒入牛奶，細心耐心攪拌

第六步：准備好面粉篩，將低筋面粉、泡打粉、可可粉和小蘇打一起用面粉篩篩過入盆。把巧克力雞蛋混合液倒入混合面粉中

第七步：用橡皮刮刀慢慢拌勻，讓面粉與混合液充分融合，成爲蛋糕糊。

第八步：將蛋糕糊裝到裱花袋中，並在裱花帶前端剪一個小口，在托盤中擠蛋糕糊，不要擠太大，大約4-5cm就可以了，這樣才迷你嘛，O(∩_∩)O~

第九步：每個蛋糕糊都要有一定的距離，要不然入烤箱後，會膨脹粘連，因爲我懶得再單烤一爐，所以擠得比較近，請親不要學呦，一定要留出空余。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鍾左右即可出爐。

第十步：把烤好的小蛋糕中塗抹上奶油焦糖醬，夾好。

第十一步：外層的巧克力皮，把黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態在倒入朗姆酒攪拌均勻就可以了。把夾好的小蛋糕快速在巧克力醬中裹勻，放到油紙或錫紙上。

第十二步：晾幹後就成了我們的迷你巧克力奶油夾心派喽！！！

迷你巧克力奶油夾心派做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉一定要用低級面粉呦，像我圖中的朗姆酒、低筋面粉、黑巧克力都是在網上購買的，很方便。
2、植物油一定要用玉米油、葵花籽油等味道小的油，不要用大豆油等味道大的。
3、因爲天氣越來越熱可以把製作好的小點心放到冰箱內，能吃的時候再拿出來，味道更好呦。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：奶油巧克力

答配菜譜：巧克力與奶油的做法

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