咖啡奶油巧克力蛋糕

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咖啡奶油巧克力蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛋糕：雞蛋4個; 色拉油50克; 水（或牛奶）50克; 低筋粉65克; 可可粉15克; 細砂糖70克; 咖啡奶油：咖啡粉5克; 淡奶油200克; 開水10克; 糖粉20克

咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步驟

第一步：分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入20克細砂糖攪打至砂糖融化。

第二步：分次加入色拉油攪打均勻。

第三步：加入水攪拌均勻。

第四步：篩入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。

第五步：蛋白放入幹淨的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打發至提起打蛋器會出現小尖角。

第六步：先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均勻，再將面糊倒入蛋白盆中翻拌均勻。

第七步：將面糊盛入紙杯中，約八分滿。烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤約15分鍾。取出冷卻。

第八步：將咖啡粉用開水沖泡備用。

第九步：淡奶油加糖粉隔冰水打發至出現明顯的紋路，打蛋器會出現小尖角。

第十步：將咖啡液倒入淡奶油中攪拌均勻。

第十一步：按照自己的喜好裝飾蛋糕即可。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：奶油巧克力

答配菜譜：巧克力與奶油的做法

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