軟心巧克力奶酪瑪德琳蛋糕

美食達人@藍胖子不素胖紙

菜式簡介
　　拿到學廚的日式瑪德琳蛋糕模時，我就想著要做一款有夾心的瑪德琳。剛好在梅之小榭老師那看到了這款巧克力夾心的瑪德琳，瞬間就愛上了。天知道我是有多麼愛巧克力的。方子來自老師，剛好家裏有杏仁粉，所以加了點進去，味道贊贊贊。

第一步：首先我們來做巧克力甘納許。把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱

第二步：把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱，用手動打蛋器攪拌均勻，直到它們融化。

第三步：。融化了的巧克力甘納許倒入合適的盤子中，送入冰箱冷凍一個小時。

第四步：奶油奶酪和淡奶油隔溫水軟化，用手動打蛋器攪打到順滑。

第五步：分4次加入全蛋液，用手動打蛋器打勻。

第六步：加入糖粉，攪打均勻。

第七步：篩入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用手動打蛋器將它們翻拌均勻。

第八步：黃油隔水加熱融化，分兩次加入到面糊中，翻拌均勻。

第九步：做好的面糊裝進裱花袋，送入冰箱冷藏一個小時後再用。

第十步：從冰箱中取出面糊，稍微回溫之後，將面糊擠入模具中。

第十一步：擠到約三四分滿，取出冷凍巧克力塊，切成合適大小，將它放在面糊中間。

第十二步：接著擠上剩余的面糊，記得要覆蓋住巧克力塊。擠好之後震動兩三下。

第十三步：送入預熱好的烤箱，先150℃烤10分定型，再轉175℃烤8分鍾。

第十四步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪巧克力

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