巧克力奶酪

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這款小甜點，用自製的奶酪做餡心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以補鈣鈣質和蛋白質，是孩子們不可多得的零食甜點。
　　寄語：祝願孩子們健康快樂的成長！

第一步：黑巧克力幣中加入黃油。巧克力我用的可可脂含量70%的，雖然稍有點苦，但是巧克力香味濃郁

第二步：隔水融化，注意水溫高了之後就關火，不能讓水煮開，否則容易油水分離

第三步：把融化的巧克力稍微晾涼，塗抹在模具上，均勻的塗開，然後放入冰箱冷藏定型。

第四步：自製的米酒過濾出米，取米酒液

第五步：新鮮牛奶煮開

第六步：倒入米酒液繼續煮

第七步：牛奶立即凝結成絮狀形成奶酪，關火

第八步：用網篩把絮狀的奶酪撈出

第九步：用屜布擠出多余的奶清

第十步：稍微擠幹即可，不要過度擠壓，因爲今天用的奶酪不需要太硬

第十一步：趁熱把奶酪捏散，不然成爲一整塊後不好裝模具

第十二步：巧克力冰箱定型後拿出來，把晾涼的奶酪裝進去

第十三步：上面用巧克力液封住，繼續放冰箱冷藏定型。

第十四步：兩個小時候拿出來脫模

巧克力奶酪做法技巧/竅門/補充說明：

融化巧克力一定要小火溫水，千萬不可用開水哦

菜譜標簽：甜品兒童節高顔值

相關食材：奶酪巧克力

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