下午茶輕松做：奶酪夾心巧克力派
菜式簡介
一開電腦（自然是先打開美食家），頓時看到漫天飛舞著倆大字：“派節”。嘿嘿，也是，3·14嘛。既然如此，今兒就上個應景兒的東西：派。口味嘛，當然得是巧克力的^_^ 再加上黑芝麻奶酪，嘿嘿，滋味如何？你自己個兒想吧O(∩_∩)O
方子來自君之，略有改動。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉100克
- 可可粉20克
- 黑巧克力50克
- 雞蛋1個
- 細砂糖40克
- 葡萄籽油50克
- 泡打粉1/2小勺，2·5ML
- 小蘇打1/4小勺，1·25ML
- 牛奶60克
下午茶輕松做：奶酪夾心巧克力派的做法步驟
第一步：低粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合均勻並過篩。
第二步：牛奶、油、糖、雞蛋一並放入容器中，攪勻。
第三步：黑巧隔水融化（水溫不得超過50度，否則巧克力會油水分離）。
第四步：把黑巧溶液倒入步驟2中的混合液中，攪勻。
第五步：倒入過了篩的粉。
第六步：切拌勻，成派糊。然後把這個糊糊倒入裱花袋中備用。注意，不建議用保鮮袋哈，因爲這個糊糊很容易變得有些硬，保鮮袋不結實，可容易破。
第七步：根據個人喜好在烤盤上擠出大小盡量均勻的圓餅面糊。我用的不沾烤盤，否則要記得鋪油紙。放入預熱180度的烤箱中層，8分鍾左右即可，拿出放烤架上晾涼。
第八步：取一片晾涼的派，抹上做好的夾心。
第九步：取另一片蓋上。
第十步：每兩片夾好，這樣就可以直接吃了，不過強烈建議繼續做下面的步驟哈
第十一步：另取100g黑巧和20g黃油隔水融化，同樣水溫不要高于50度。
第十二步：盡量時間長一些，多攪拌攪拌，使液體融化的稀一點兒。
第十三步：把夾好心的派放入黑巧溶液裏均勻地裹上一層巧克力，然後放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面記得鋪一張油紙哈，不然低落的巧克力會叫你很郁悶滴。
1、葡萄籽油可換成其他無特殊氣味的植物油。
2、夾心我用黑芝麻奶油奶酪（炒香黑芝麻和糖打磨成粉，與奶油奶酪、一大勺牛奶攪順滑），你可以自行選擇任何喜歡的餡兒做夾心。外面裹層巧克力我用100g黑巧和20g黃油融化液，也可以不用裹層。
3、建議烤的派放糖不要多，這樣有明顯的可可、巧克力的苦甜味，可以跟派心相互呼應，更好味。