韭菜雞蛋餅

美食達人@果味小匠

菜式簡介
　　“韭菜雞蛋餅，成本低廉，營養豐富，美味可口，製作簡便，是小家庭理想的菜肴之佳品。

第一步：2·雞蛋打碎放進深碗/盆裏，加入鹽、味精、五香粉；

第二步：打散均勻，後然後加入水，再打均勻；

第三步：韭菜切成小粒（5~8mm），備用；

第四步：把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裏，拌勻；

第五步：鍋熱下油，油5-6成熱的時候，調小火或關掉；

第六步：倒入雞蛋韭菜液進鍋裏煎，攤平；調至中火；

第七步：煎好一面後，顛勺翻轉另一面再煎，直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

第八步：散發著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。

韭菜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

倒入雞蛋韭菜液進鍋裏煎時，一定要調至小火或關掉，這樣不易煎糊；
煎的過程中，慢慢的晃動鍋，雞蛋餅完全成型並不沾在鍋底，就可以顛勺反面了；
適合現做現吃，這樣外皮酥脆，口感較好。

菜譜標簽：涼菜常見菜式

相關食材：雞蛋韭菜

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