陽春白雪

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　大周末早起沒事躺床上用平板看美食欄目，看到了這個菜，喜歡那潔白的底色，五彩的顔色，起來就做了這個菜，加上煎餃子和燕麥粥，不錯的早餐。

第一步：把火腿腸、柿子椒、胡蘿蔔、蔥切丁備用

第二步：蛋清蛋黃分離，留下蛋清備用

第三步：把蛋清加一點點鹽打成泡沫狀，我用的電動打蛋器，如果用手打發，也可以用兩根筷子一起打發快些

第四步：鍋內放少許油，把蛋清放裏炒，小火炒成棉花狀

第五步：少量油用蒜爆鍋，把柿子椒和胡蘿蔔放鍋內炒香，蔥花、火腿也放裏面攪拌均勻

第六步：把蔬菜灑在炒好的蛋清上即可

陽春白雪做法技巧/竅門/補充說明：

　蛋清裏鹽不要放多，蛋清不吃鹽，蔬菜也可以選用其他的，只要顔色搭配漂亮就行。

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