牛奶玉米發面餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　發面食品，易消化，適合老人和孩子食用。將玉米面與牛奶加到面粉中的發面餅，餅皮顔色金黃，餅體柔軟，是更香、更有營養的發面食品。

第一步：原料：面粉、玉米面、泡打粉、發酵粉、牛奶。

第二步：泡打粉、玉米面、面粉混合均勻備用。

第三步：牛奶中加發酵粉，靜置一會兒。

第四步：將牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子攪拌均勻。

第五步：再用手揉成光滑柔軟的面團放盆中饧發30分鍾。

第六步：饧好面團，已經漲大了一倍，用手指按了一下，沒有回縮。

第七步：將面團移到面板上，撒點布面，揉勻，排出氣泡。

第八步：面團均分成四等份。

第九步：取一小面團揉成圓形，擀成圓片。厚度約0·5厘米，圓面片的厚度要均勻。

第十步：將其余三個小面團同上都擀成圓形面片，蓋上濕布饧發10至15分鍾。

第十一步：開火，鍋內倒入食用油。

第十二步：油熱，放入餅坯烙製，蓋上鍋蓋先焖1分鍾，觀察餅坯，開始慢慢膨脹變厚、起泡。

第十三步：翻面，待兩面金黃時，用手指稍按一下，餅皮很柔軟，能迅速回彈，表明成熟，出鍋裝盤。

第十四步：其余三個餅坯同上方法烙製，即可。

第十五步：看著就讓人垂涎欲滴的黃金玉米發面餅。

牛奶玉米發面餅做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶的添加量，試面粉的吸水量決定，面團以柔軟爲佳。喜歡甜的朋友，可以添加糖（白糖或紅糖都可以）。玉米面最好用細的玉米面，口感會更好。餅坯的厚度最好是0·5厘米左右噢。這種餅在烙製時，食用油的用量也不多。

相關食材：玉米牛奶

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