西瓜果凍
菜式簡介
夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我愛吃西瓜，做爲一個愛吃西瓜又愛做飯的人，只啃西瓜有點不過瘾哦，把它變成各種花樣美食才有成就感。于是西瓜就變成果凍啦，味道很不錯的哦，我小外甥一會兒就吃掉了一塊哦。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西瓜汁350克
- 吉利丁粉10克
- 冰水50克
- 輔助料
- 冰糖粉10克
- 南瓜子仁少許
西瓜果凍的做法步驟
第一步：西瓜對切兩半，一半要小一點，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮備用。因爲我不想做太多，特意買了一個小西瓜，用了一小半就做了不少了。
第二步：涼開水冰箱軟凍成冰水，用來泡吉利丁粉
第三步：把吉利丁粉用4倍的水泡軟
第四步：西瓜挖出果肉，用這個建議的榨汁器榨汁。這種工具雖然簡單，但可以很好的過濾掉瓜子
第五步：把西瓜汁過濾一下
第六步：放入冰糖粉煮開，讓糖粉融化關火
第七步：把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
第八步：充分攪拌均勻
第九步：晾涼
第十步：特別注意晾涼時西瓜汁會有沈澱現象，如圖就是沈澱了。所以晾涼過程中藥攪拌幾次，特別是最好成型前一定要攪拌均勻再凝固
第十一步：把晾涼的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小時以上
第十二步：凝固後切塊，用南瓜子仁裝飾，讓其更像西瓜
西瓜果凍做法技巧/竅門/補充說明：
我用的這個比例感覺果凍的軟硬比較合適，口感比較軟滑，如果覺得太軟有難度，那麼可以稍微減少一下果汁的量，可以用300克的果汁
相關食材：西瓜