醬黃瓜

第一步：黃瓜洗淨晾幹。

第二步：切成小段。

第三步：拌入鹽，放置一晚上，會腌出很多水。

第四步：准備蒜、生姜、辣椒、冰糖。

第五步：取一幹燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。

第六步：把腌出的水倒掉。

第七步：瀝幹鹽水後的黃瓜放入姜蒜汁中，浸泡6個小時。

第八步：把腌黃瓜的湯汁倒到湯鍋中，控幹。

第九步：倒出的湯汁加熱煮沸5分鍾，晾涼。

第十步：再把晾涼的湯汁倒回到腌黃瓜中浸泡，此過程重複2—3次。

第十一步：腌製好的醬黃瓜放入樂扣碗中保存。成品醬香濃郁，酸甜爽脆，是一碟最下飯的小菜。