拌黃瓜鹹菜

美食達人@金鳳棲梧

拌黃瓜鹹菜封面圖

菜式簡介
　　把胡蘿蔔、黃瓜切段鹽腌後攥去水分，油熱後蔥姜蒜八角香葉紅竦椒紅炸出香味，加生抽蚝油糖陳醋熬下，拌入黃瓜中，酸甜辣爽囗非常好吃的下飯鹹菜。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝腌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜2個; 胡蘿蔔1個

輔助料: 香菜少許; 紅幹辣椒4個; 陳醋適量; 生抽適量; 白糖適量; 蚝油適量; 八角1個; 蒜2瓣; 花椒粒數個; 姜片5片

拌黃瓜鹹菜的做法步驟

第一步：胡蘿蔔黃瓜洗淨切段。

第二步：姜蒜切片，蔥切段，白糖等備好。

第三步：黃瓜、胡蘿蔔、蔥香菜加2勺鹽腌一會。

第四步：鍋中油熱加蔥姜、八角、花椒粒、幹紅椒、香葉炒香。

第五步：加生抽、蚝油、白糖、陳醋熬開關火晾涼。

第六步：黃瓜攥去水分。

第七步：料汁倒入黃瓜中。

第八步：拌勻。

第九步：好吃的小鹹菜，一次可做些放入冰箱冷藏，第二天拿出更入味。

拌黃瓜鹹菜做法技巧/竅門/補充說明：

可加些圓白菜一起腌。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：黃瓜

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