三個步驟做出讓人回味的經典黃瓜桶盤飾——泰醬魚丁

美食達人@粉竽粘糖

菜式簡介
　　　　今年廣州的茶餐廳流行用泰醬來入菜，我特別愛點泰醬龍俐魚柳。酸甜微辣的泰醬，配上肉質細滑的龍俐魚柳，再加上酸蘿蔔的惹味，特別開胃。
　　　　買回龍俐魚，想在家山寨一把，可是卻忘了提前腌製酸蘿蔔，于是乎隨意加了紅黃椒、黃瓜，味道也不錯，很家常。
　　　　這道菜是我家的家宴菜，老公臨時有事，本來是午宴卻成了晚宴，于是乎我有大把時間搗騰菜，裝上特別的盤子，配上經典的盤飾，本來不熟悉朋友，因花心思做的菜，卻成了朋友，臨走前問我：黃瓜桶能帶走嗎？

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 龍俐魚300克

輔助料: 青椒50克; 紅椒50克; 黃瓜1條

調味料: 李錦記泰式甜辣醬3湯匙; 料酒1湯匙; 生粉1/2湯匙; 胡椒粉1茶匙; 鹽2茶匙; 姜25克; 雞精1茶匙

三個步驟做出讓人回味的經典黃瓜桶盤飾——泰醬魚丁的做法步驟

第一步：主材料備好。

第二步：泰式甜辣醬備好，龍俐魚洗淨切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，腌製20分鍾。

第三步：黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好。

第四步：鍋內下油燒熱，下魚丁入過油，瀝幹油份待用。

第五步：另鍋下油爆香泰醬。

第六步：倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻。

第七步：倒入過了油的魚丁，微炒片刻。

第八步：撒入鹽和雞精炒勻即可。

第九步：把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚丁即可上桌。

第十步：黃瓜桶盤飾做法：取中間相同長短粗細兩段黃瓜。

第十一步：利用適當的工具把中間搗空（不要把底部也掏空了）。

第十二步：用刀對稱切出桶把。

第十三步：然後把多余的部分去掉。

第十四步：用牙簽穿上桶把。

第十五步：可愛養眼的黃瓜桶就做出來了。

三個步驟做出讓人回味的經典黃瓜桶盤飾——泰醬魚丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、龍俐魚最好自然解凍，要不然口感不好。
2、炒魚丁的時候要輕滑，不然容易炒碎。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐夏季食譜兒童泰國菜私房菜常見菜式

相關食材：黃瓜

相關菜譜：: 無油黃瓜卷餅的做法; 涼拌黃瓜的做法; 麻醬黃瓜拌粉絲的做法[圖解]; 莴筍黃瓜綠豆漿的做法; 涼拌黃瓜的做法; 黃瓜雞蛋湯的做法[圖解]; 黃瓜絲蛋花湯的做法[圖解]; 雞蛋火腿黃瓜沙拉三明治的做法[圖解]; 蟲草花拌黃瓜絲的做法[圖解]; 爽口豆皮拌黃瓜的做法[圖解]; 【東北】腐竹拌黃瓜的做法[圖解]; 既能瘦身又好喝的果汁|黃瓜菠蘿汁的做法; 黃瓜涼粉的做法[圖解]; 涼拌杏仁胡蘿蔔黃瓜的做法[圖解]; 黃瓜口蘑炒肉片的做法; 香香的黃瓜雞蛋餅的做法