【東北】腐竹拌黃瓜
菜式簡介
節日餐桌上，大魚大肉是必不可少的，清新爽口的涼拌菜也是不可或缺的，涼拌菜還可以解酒解膩的作用，做起來也非常簡單，一學就會
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜2根
- 幹腐竹100克
- 胡蘿蔔1/2根
- 輔助料
- 植物油2湯匙
- 辣椒油1湯匙
- 香油1/2湯匙
- 大蒜2瓣
- 花椒2克
- 生抽1湯匙
- 鹽3克
- 白糖1茶匙
【東北】腐竹拌黃瓜的做法步驟
第一步：食材備齊，胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜洗淨
第二步：腐竹提前用清水浸泡3-5小時，泡至無硬心即可
第三步：將泡好的腐竹切段，黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，蒜切末
第四步：·鍋加水燒開，下入腐竹焯燙1分鍾撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用，將胡蘿蔔片放入焯水至顔色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
第五步：鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
第六步：將食材放在盆內，加入所有的調料，淋入炸好的花椒油
第七步：翻拌均勻即可盛出裝盤。
【東北】腐竹拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
花椒油用小火炸製，不喜歡吃辣的辣椒油可以不放
答配菜譜：黃瓜與腐竹的做法