涼拌腐竹黃瓜金針菇

美食達人@淇家的小廚房

菜式簡介
　　腐竹含有多種礦事物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦並預防老年癡呆症防止血管硬化，保護心髒，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合所有人群食用。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝拌; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 黃瓜200克

輔助料: 金針菇150克; 腐竹100克

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 味精適量; 醬油適量; 醋適量; 香菜適量; 蒜適量

涼拌腐竹黃瓜金針菇的做法步驟

第一步：金針菇去根，洗淨。

第二步：鍋中水燒開，放入金針菇。

第三步：待水在開時即可撈出。

第四步：將腐竹泡開，擠幹水分（腐竹要提前用涼水泡，大概4到5個小時）。

第五步：黃瓜切絲備用。

第六步：將黃瓜絲、焯好的金針菇、腐竹放在盆裏。

第七步：將鹽、白糖、味精、海鮮醬油、老陳醋、蒜末放在小碗裏調勻。

第八步：再將調好的料汁倒在盆裏攪拌。

第九步：在倒入適量的香油拌勻。

第十步：撒上香菜即可食用

涼拌腐竹黃瓜金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎
2、吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因爲會影響消化吸收
3、中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以爲身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控製體重更有好處。
4、在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質

菜譜標簽：家常菜冬季食譜夏季食譜涼菜

相關食材：黃瓜金針菇腐竹

答配菜譜：金針菇與黃瓜的做法黃瓜與腐竹的做法金針菇與腐竹的做法

相關菜譜：: 涼拌黃瓜金針菇的做法; 鮮美脆嫩的黃瓜拌腐竹的做法[圖解]; 涼拌黃瓜拉皮金針菇的做法; 涼拌黃瓜金針菇的做法; 黃瓜炒金針菇的做法; 金針菇拌黃瓜的做法; 爽口黃瓜金針菇的做法; 酸甜黃瓜金針菇的做法; [家常拌菜]----------黃瓜腐竹的做法; 黃瓜拌金針菇的做法; 黃瓜炒金針菇的做法; 金針菇蒸腐竹的做法[圖解]