油焖尖椒

美食達人@禦風九萬裏

油焖尖椒封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青辣椒半斤; 幹菜一小把

輔助料: 食鹽1·5克; 蒸魚豉油1勺; 老抽1/4勺

油焖尖椒的做法步驟

第一步：青椒漂洗幹淨。

第二步：放案板上拍一拍，拍裂開來方便入味。

第三步：幹菜沖洗一下後用小半碗溫開水浸泡。

第四步：鍋中足量油燒熱，下入辣椒。

第五步：小火慢煎，翻一下面，煎至兩面起皮，然後加鹽翻拌一下。

第六步：加入蒸魚豉油和老抽。

第七步：將幹菜連同浸泡的水一起倒入，轉大火，翻拌均勻即可出鍋。

油焖尖椒做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒拍之前瀝幹水分，最好甩一甩，不然帶水下油鍋會炸鍋，要是被熱油燙傷就不好了

菜譜標簽：熱菜素菜常見菜式

相關食材：尖椒

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