角瓜尖椒炒雞蛋

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角瓜尖椒炒雞蛋封面圖

菜式簡介
　　最簡單、家常、方便的素炒菜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 角瓜適量; 尖椒適量

輔助料: 雞蛋適量

角瓜尖椒炒雞蛋的做法步驟

第一步：主料：角瓜、尖椒、雞蛋比例：1：1：1

第二步：角瓜去瓤，尖椒切菱形片。

第三步：雞蛋炒好備用。雞蛋要打得松，才能炒得，蓬松柔軟、外焦裏嫩。只有這樣才能充分吸收角瓜、尖椒在炒製過程中滲出的湯汁，使味道充分融入到雞蛋當中。

第四步：蔥、姜炝鍋先放入尖椒略炒，至碧綠。

第五步：再放入角瓜片炒製，調味、定口，至斷生。

第六步：此時鍋內略有湯汁，放入炒好的雞蛋，讓雞蛋充分吸收鍋內的湯汁，炒勻即可出鍋。

第七步：成品圖

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋尖椒

答配菜譜：尖椒與雞蛋的做法

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