開心果蜂蜜脆餅
菜式簡介
一款低油的餅幹，開心果的綠與面團的黃相互輝映。仔細想想，若是換成其他堅果，大概都不會如此出彩。差一點就去淘生開心果，爲著那碧綠的顔色。只差了一點點，終究還是退而求其次，買回少少量熟果，只爲這一次的烘烤。
孟老師的點心大多是上下火分設不同的溫度。而焙多芬卻沒有辦法分別設置上下火，只好取個中間值。前兩次用焙多芬都是定時定溫，然後基本上就可以按時出爐，而且成色都還不錯。這一次以中值設定溫度，設定時間爲25分鍾，3-5分鍾的預熱，剩下20分鍾烘烤。不過，這一次就不敢等到END再出爐了，倒計時到最後5分鍾，看看成色還不錯，不敢繼續，趕緊出爐。。。不怕一萬，就怕萬一。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油15克
- 蜂蜜25克
- 低筋粉60克
- 泡打粉1/8小勺
- 開心果10克
開心果蜂蜜脆餅的做法步驟
開心果蜂蜜脆餅做法技巧/竅門/補充說明：
開心果可以用其他堅果代替，不需事先烘烤。
若比較趕時間，可以將面團冷凍30分鍾，若不馬上烘烤，可以將面團放入冷藏室保存
烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。