爆炒羊心

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　羊心的營養價值非常高，羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心髒的疾病。
　　先生愛吃羊心，每次都是他買回來，這次我是用尖椒和胡蘿蔔爆炒，葷素搭配，值得推薦。

第一步：羊心清洗幹淨。

第二步：把羊心切成大片後用水再清洗幾遍，去掉血水。。

第三步：燒開水，把羊心焯水，再洗去浮沫控幹水。

第四步：青菜洗好。

第五步：胡蘿蔔和尖椒，大蔥都切成片，

第六步：炒鍋熱油，炸香切好的姜末和胡椒粉。

第七步：放入羊心爆香。

第八步：放進胡蘿蔔炒軟。

第九步：然後在放尖椒，同時加鹽。

第十步：把尖椒炒變色後，放入蔥和一勺孜然粉，在炒勻即可。

爆炒羊心做法技巧/竅門/補充說明：

羊心要切片後用清水清洗幾遍，洗去血水。焯水的時候，不要時間長，水燒開，放入羊心，等水再次燒開就可以撈出羊心。

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