玉米胡蘿蔔豬骨湯
菜式簡介
這是一款很經典的粵式湯，幾乎每家都會煲的，清潤可口，取材又方便、滋潤、補肝明目，清熱解毒。適合一家大小喝的家常湯水。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔1個
- 甜玉米2根
- 豬骨500克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉少許
- 清水6碗
玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟
第一步：備好食材；
第二步：豬骨頭浸泡洗淨，撈起瀝幹水；
第三步：胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊；
第四步：玉米浸泡片刻瀝幹水；切段後再對半切開，（對半切開煲湯時容易出味，玉米芯的營養可以滲透湯中，口感更甜）
第五步：豬骨頭、玉米、胡蘿蔔全部放入湯鍋內，加上足量清水；
第六步：遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲60分鍾左右；
第七步：湯煲好後調入鹽、少許雞精；
第八步：攪拌均勻，即可舀起飲用；
玉米胡蘿蔔豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
所有食材冷水入鍋，再大火煮開，湯水沸騰15分鍾後調成中火煲50-60分鍾左右即可。新鮮豬骨頭不用焯水，冰鮮的豬骨頭或太肥膩的豬腿骨建議焯一下水，去除冰鮮後的異味和油脂。