德普烤箱食譜—南瓜蜂蜜土司
美食達人@Depelec德普
菜式簡介
秋天啦，吃南瓜的季節到啦！面包沒有用到任何色素，自然呈現南瓜的金黃色澤，很漂亮也很香甜。
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- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋面粉400克
- 糖55克
- 南瓜肉129克
- 老面團160克
- 雞蛋50克
- 牛奶64克
- 黃油45克
- 輔助料
- 鹽5克
- 酵母8克
- 蜂蜜16克
德普烤箱食譜—南瓜蜂蜜土司的做法步驟
第一步：原料合影第二步：將南刮去皮切成薄片；第三步：放入德普蒸箱中選擇蔬菜模式蒸25min左右至南瓜熟軟，置涼備用；也可以用蒸鍋。第四步：將高筋面粉、細糖、酵母、倒至攪拌器皿中，混合均勻；第五步：依次放入南瓜肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜混合均勻；第六步：加入老面，改爲快速攪打至面團表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；第七步：停下機器，加入黃油和鹽，中速攪拌；第八步：直到面團表面光滑細膩，能拉出透明的薄膜即可；第九步：取出面團，放置操作臺上，揉圓松弛15min；第十步：分割爲150g一個的小面團，揉圓醒發至1倍大；第十一步：擀開兩次卷起，三個一組放入450g的土司模具中；第十二步：將土司模具放入德普烤箱內烤網上，最低部放一盆熱水，關上烤箱門，發酵40min，至8分滿；取出，晾幹水分，蓋上吐司蓋；第十三步：德普烤箱快熱檔165度烤製30min即可；第十四步：成品 ·充滿了南瓜香甜味。歡迎關注我們的微信訂閱號：德普美食廚房。新浪微博：德普烘焙實驗室
德普烤箱食譜—南瓜蜂蜜土司做法技巧/竅門/補充說明：沒有老面可以多加些酵母代替
