臘腸炒荷蘭豆
菜式簡介
今天的臘腸是湘西王家五臘腸，熏味很濃，但是也很香。與脆脆的荷蘭豆搭配，一紅一綠，煞著好看。在口感上，荷蘭豆脆甜，臘腸肉有嚼勁、熏香十足。真是棒極了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荷蘭豆一盤
- 王家五臘腸一根
- 輔助料
- 植物油30克
- 蔥花少許
- 鹽少許
臘腸炒荷蘭豆的做法步驟
第一步：荷蘭豆掐頭去尾，撕去邊筋，洗淨並瀝幹水
第二步：臘腸擦掉外面的油脂，切成薄片
第三步：炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味
第四步：倒入臘腸，炒香炒軟
第五步：倒入荷蘭豆，翻炒片刻
第六步：入少許鹽，翻拌均勻，出鍋
第七步：熏味十足，脆香爽口
臘腸炒荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：
1·臘腸不用提前蒸或者煮，切成薄片炒，會變軟，而且臘味十足；
2·因爲臘腸有鹹味，所以鹽要酌量添加；
3·荷蘭豆就是吃的脆口，不宜太軟爛，否則失去清香脆感。
答配菜譜：荷蘭豆與臘腸的做法