美食節臘腸荷蘭豆煲仔飯

第一步：米提前浸泡20來分鍾左右，不是一定要泡但是泡了更好哦。

第二步：臘腸溫水洗淨切片。

第三步：荷蘭豆去莖洗淨待用。

第四步：生姜去皮切細細的絲兒。

第五步：砂鍋刷一層薄薄的油。

第六步：泡好的米倒入到鍋裏，加入水，米和水的比例是1:1·5。

第七步：大火蒸到水差不多幹，也就是米已經有一部分露出水面，但一圈還有水【水比較多的樣子】轉小火。

第八步：這個時候趕緊碼入香腸和荷蘭豆。

第九步：撒入切好的生姜絲兒。

第十步：中間留的位置打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續小火焖煮幾分鍾，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少。

第十一步： 這個時候轉大火，讓水份快速吸幹，這個時候可以沿著鍋邊倒入少許油【這是生鍋巴的關鍵哦】可以又看見出氣量變大就對了，慢慢的變小的時候關火。

第十二步：我是直接買的煲仔飯醬油，所以直接淋了些，沒有的話沒有的話自己調醬汁兒:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，兩勺涼白開，調勻。。。。蓋蓋子再繼續焖一會兒就可以開吃了。

第十三步：一般做飯，都覺得大火容易糊，所以會走入小火的誤區，砂鍋不是炒菜的鐵鍋，它受熱比較均勻，因此用小火反倒讓整鍋同時受熱，所以水分蒸發的慢，鍋底容易糊反倒是加一把大火，水份會迅速蒸發，這樣蒸出來的口感會更好。

第十四步：用勺子把鍋巴刮下來，加入一勺秘製五仁醬，會更香哦。

第十五步：看看，五仁醬材料多豐富。

第十六步：一邊嚼著鍋巴，吃的臘腸，太香了，如果人多一定要多做一點不然肯定會打架。

第十七步：來個特寫給你們。

第十八步：我是因爲要拍成品圖拍完有點兒涼了，所以又放在火上加熱了下，味道更好了因爲喜歡有點焦焦的味道，你們也可以試試。

第十九步：自己家純手工做的臘腸，喜歡的可以私信我哦。

第二十步：“ 生活再不如人意 都要學會自我溫暖和慰藉 給自己多一點欣賞和鼓勵 ” ?。