咖喱雞肉披薩

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　披薩上厚厚的拉絲奶酪真真的誘惑人
　　大小朋友沒有不喜歡的
　　口味變換多樣的披薩咱自己做
　　做披薩少不了披薩醬
　　披薩醬也可以自己做，也可以用市售的
　　沒有披薩醬一樣可以做披薩
　　換個口味用咖喱做披薩

輔助料: 水65克; 鹽1克; 酵母1·5克; 無味植物油5克; 青椒適量; 番茄沙司適量; 草菇5個; 馬蘇裏拉奶酪100克; 芝士粉適量; 辣味咖喱膏一小袋; 紅椒適量

第一步：先做披薩皮，面粉120克、水65克、鹽1克、油5毫升、酵母全部放入盆中，和成稍軟一點的面團

第二步：成團後，移至揉面墊上揉光滑，收圓入盆進行發酵，

第三步：約一個小時發酵到位

第四步：取出發酵好的面團，揉勻，擀開放入披薩盤中，盤子四周稍高一點，醒發20分鍾左右，餅皮表面用叉子紮眼

第五步：放入已預熱180度的烤箱中，中層烤10分鍾後取出

第六步：發面的時候，准備披薩餡料；雞胸肉撕掉筋膜、肥油洗淨，切小塊，用少許的花雕酒、白胡椒粉、澱粉拌勻，腌漬一會；

第七步：草菇洗淨切片，入鍋炒軟，去掉水分，盛出待用

第八步：鍋中入少許的植物油，升溫後放入腌漬過的雞胸肉翻炒，待全部變色後，放入咖喱膏炒勻

第九步：披薩餅抹上少許的番茄沙司，撒上適量的芝士粉，撒一層奶酪絲

第十步：放上炒好的雞胸肉，鋪上蘑菇片

第十一步：再撒一層芝士粉，撒上少許的奶酪絲，放上青紅椒塊，最後再撒芝士粉、放上余下的奶酪絲（我放的奶酪炒雞多，也超好吃）

第十二步：放入已預熱好的烤箱中層，以上下火200度預熱，烤10~15分鍾

第十三步：烘烤的時候注意觀察，看到奶酪開始變焦黃時，取出

第十四步：剛出爐的披薩趁熱吃

咖喱雞肉披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1、餅皮的面粉用中粉、高粉均可
2、芝士粉起到增香的作用，沒有可不放；番茄沙司沒有可以不用
3、雞胸肉的分量做一個披薩有點多，多余的直接吃掉了；餡料中的其他材料只能做一個8寸披薩
3、烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣定哈

菜譜標簽：兒童烘焙西餐快餐

相關食材：雞肉咖喱

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