鴛鴦火鍋湯底
菜式簡介
天氣越來越冷了，不吃火鍋怎麼對得起這寒天凍地？今天在家來一鍋，自製鴛鴦火鍋：一半是鮮香四溢的菌菇鍋，一半是香辣誘人的辣湯鍋。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝火鍋
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉1000克
- 濃湯寶128克
- 蟹香菇60克
- 香菇10克
- 白玉菇70克
- 輔助料
- 鹽適量
- 枸杞適量
- 紅棗適量
- 花椒粒適量
- 幹辣椒適量
- 大料粒適量
- 蔥適量
鴛鴦火鍋湯底的做法步驟
第一步：先來做菌菇鍋：水中放入姜片和濃湯寶（建議6碗水加2個濃湯寶）
第二步：水沸化開濃湯寶後，放入枸杞和紅棗。
第三步：放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸後改小火煮入味即可。
第四步：再來做香辣鍋：油熱放入花椒粒和幹辣椒段炸香
第五步：放豆瓣醬、生姜和蔥段翻炒
第六步：放入水，放入2個濃湯寶（建議6碗水加2個濃湯寶）
第七步：水沸化開濃湯寶即可
第八步：兩種鍋底都已准備就序
第九步：再來些自己喜歡的其他肉類、海鮮類、蔬菜等，還有芝麻醬或其他蘸料開涮!
鴛鴦火鍋湯底做法技巧/竅門/補充說明：
鹽根據自己口味添加；湯煮時間長了，加水時再加一塊濃湯寶。