蜂蜜金桔醬

美食達人@辛巴媽咪

菜式簡介
　　一種長得像一顆顆橙色寶石的水果，小小的極爲可愛，不剝皮即可以食用，但是我和家人都不喜歡他的味道，但百度上說金桔全身是寶，可以增強身體的抗寒能力，防止感冒。消食化痰，生津利咽，並且和冰糖一起熬製對慢性支氣管炎也有一定的治療效果。好的食物就要變著花樣來吃。果醬就是非常好的吃法，水果經過長期的熬煮所産生的果膠，營養豐富，身體更易吸收。並且果醬也是水果能長期保存的一種很好的方法！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝醬; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 金桔500克; 冰糖300克

輔助料: 蜂蜜200克

蜂蜜金桔醬的做法步驟

第一步：金桔用鹽水浸泡半個小時，揉搓表面清洗幹淨，洗掉它表面的蠟質

第二步：將金桔從中間破開，用小勺挖掉金桔籽

第三步：把挖幹淨籽的金桔切成片狀，或者更細的狀態

第四步：放入不鏽鋼鍋中，倒入所有的冰糖，再加上適量的清水，水量可以剛好淹過金桔就行（因爲金桔的水分較少，所以要適量加水，如果換成其他水分含量多的水果，可以不加水的）

第五步：大火將他燒開，然後小火熬煮，煮的時候用刮刀攪拌到冰糖融化，防止粘鍋

第六步：另外一個小鍋裏放入玻璃布丁瓶，燒開水消菌，這樣果醬存放的時間會更久一些

第七步：這邊小火一直熬煮著，直到金桔非常軟，果漿變得透明，汁更濃稠就可以關火，待到降溫到室溫時加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝入瓶中保存了

蜂蜜金桔醬做法技巧/竅門/補充說明：

1，不要用鐵鍋熬煮，最好用不鏽鋼或者鋁,
2，最後收汁的時候可以稍微收得幹一點，加入蜂蜜濃稠度就變得很合適了

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜兒童下午茶小吃果醬

相關食材：金桔蜂蜜

答配菜譜：金桔與蜂蜜的做法

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