胡蘿蔔醬香凍豆腐

菜式簡介
　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。它富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。另：胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。
　　再來說黑木耳，它有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。我們最熟悉的功效是滌清腸道。
　　還有粉條，它富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物粉條有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。炖菜之類的加入都是很好的食材。
　　雖然說豆腐超級家常，我們也還是簡單說一下它的功效。可以預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。健腦的同時，還能抑製膽固醇的攝入。大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑製腫瘤細胞的生長，抑製血小板聚集，抗血栓的功效。還有不喜歡和牛奶的人，可以適量吃豆腐，能夠獲得同樣的營養。