羊油核桃花生仁黑芝麻油茶

美食達人@過不過年又怎樣

菜式簡介
　　孩子爺爺做的老傳統羊油油茶，全家都愛喝，沒有羊膻味，于是乎想著把這個家傳配方學習來以後給老公和孩子做著喝

第一步：把羊肉裏有肥膘的肥肉切塊放鐵鍋裏准備煎出油

第二步：鐵鍋裏再添水防糊鍋

第三步：大火燒開，時刻盯著看不要燒幹

第四步：開始出油了，還的等

第五步：繼續，肥膘已經越來越小，油越來越多

第六步：羊肥膘變得焦黃變脆就可以撈出備用

第七步：清亮的羊油

第八步：撈出的羊肥膘，撒點白糖或者鹽，粘著吃，酥脆香甜，肥而不膩

第九步：小時候缺油少肉的年代，這就是我們的最愛了

第十步：另起鍋，放入面粉

第十一步：中火，不停的翻炒

第十二步：有顆粒狀的面團可以碾碎，顔色變深，香味出來了，可以關火備用

第十三步：核桃仁花生仁倒入剛才炒出羊油的鍋底裏翻炒熟

第十四步：黑芝麻碾碎，核桃仁花生仁顆粒大小自己決定大小

第十五步：核桃花生芝麻碎加入面粉鍋裏

第十六步：加入黑芝麻碎拌勻

第十七步：剛才濾出的羊油准備倒入面粉鍋

第十八步：羊油澆入拌好各種果仁碎的面粉鍋裏

第十九步：攪拌

第二十步：最後成塊狀面團

第二十一步：呈出裝盤，陰涼通風處放涼，凝固後成型，吃的時候切碎熬製

第二十二步：成品，可以多做點，放保鮮袋裏放入冰箱冷凍保存

第二十三步：熬製時可以依照個人口味加鹽或者加糖

羊油核桃花生仁黑芝麻油茶做法技巧/竅門/補充說明：

炒面不能急躁，得慢慢小火翻炒

菜譜標簽：飲品

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